רשת תיל ברביקיו

אני גר בברוקלין שם אני כותב על מנויים לאוכל, בישול, גאדג'טים למטבח ועסקים. כל דבר עם שומשום הוא האהוב עלי השבוע.
כלי צלייה, גאדג'טים ואביזרים מוצעים במבצע בתקופה זו של השנה, אבל לא כולם שווים את הכסף. עם זאת, יש כמה כלי צלייה ואביזרים חיוניים שכל שף או שף ראשי צריכים להיות בהישג יד. אני לא מדבר רק מרית וצבת, למרות שאתה בהחלט רוצה סט טוב.
לדוגמה, אנשים שצולים דגים וירקות יהיו חכמים להצטייד בסל יציב כדי למנוע מהאוכל להיהרג בשריפה, בעוד שמאסטרים בגריל ואלו המטפלים בנתחי בשר גדולים יותר ינצלו היטב מדחום אמין כדי לקבוע את הטמפרטורה הפנימית. או מזרק מרינדה כדי להגיע לטעם הטוב ביותר.
יש אינסוף מוצרים לנפות, אז סחבתי המון ציוד צלייה, כלים, כלים ואביזרים אחרים כדי לראות מה באמת שווה את הכסף שלך. חלק ממוצרי הברביקיו ברשימה הם גרסאות מעודכנות או חדשניות של קלאסיקות, בעוד שאחרים הם. חדש לגמרי. אני מתרשם מכל מה שבחרתי כאן, והכל מספק כפי שהוא נועד לתפקד.
מציאת הגריל המושלם - בין אם זה דגם גז, פחם או נייד - עשויה להיות הגריל החשוב ביותר שאתה קונה. אבל אם ציוד הצלייה שלך הופך לקרום, חלוד או מיושן, אלו הם כלי הצלייה והגאדג'טים הטובים ביותר לקנות עבור קַיִץ.
אני קצת מופתע שלקח לי כל כך הרבה זמן להיתקל בכלי גריל עם פנס מובנה כי זה כמעט הגיוני מדי. זה נכון במיוחד אם חלל הצלייה שלך לא מואר היטב ואתה אוהב לבשל בחוץ. הערב.
שמתי את ידיי על סט שני חלקים של מרית וצבת. שניהם יציבים וקלים מספיק כדי להאיר את ההמבורגרים, הכלבים, העוף והדגים שלך. לא עוד ניחושים מתי האוכל מוכן, אנשים.
אם אתה לא צריך את האור הנוסף מכלי הצלייה שלך, אז אני ממליץ ללכת על משהו יציב ועמיד שיחזיק עונות רבות. אתה בהחלט יכול למצוא כלי צלייה זולים יותר שם בחוץ, אבל סט שלושת החלקים של Weber שווה את הכסף הנוסף והוא האהוב עליי באופן אישי.
האהוב עליי מביניהם - במיוחד המלקחיים והמרית - הוא האורך. אם השתמשת בגריל בגודל מלא, אתה יודע שכלי מטבח קשוחים לא ממש מגיעים למקום שאתה צריך אותם אלא אם כן אתה מעמיד את האמה שלך בסיכון רציני של כוויות. לכל כלי Weber בסט הקטן אך העוצמתי הזה יש ידית נוחה ועם וו לתלייתם. בנוסף, למרית יש קצוות חדים שתוכל להשתמש בהם כדי לחתוך ולחתוך לקוביות תוך כדי עבודה. אם לא תעזוב את הברביקיו החזקים האלה חברים בגשם, הם בטוח יחזיקו מעמד זמן רב.
Thermapen של ThermoWorks מדויק כמו מדחום בשר, שחשוב לסוגים מסוימים של צלייה או בישול סטייקים יקרים. קח את הטמפרטורה הזו לכל מקום שאתה מפנה בשר: גריל הסיפון שלך, אתר הקמפינג, או אפילו מסיבת דלת תא המטען שלך ביום ראשון. הניידות שלו הופכת אותו פשוט מאוד למדוד במדויק את הטמפרטורה הפנימית של בשר בכל מקום. יש הרבה דפוקים וגרסאות זולות יותר של Thermapen, אבל אם אתה רציני לגבי טמפרטורת הבשר הפנימית שלך, המטבע הנוסף שווה את זה.
בדקתי גם כמה מדי חום חכמים התומכים ב-WiFi, כולל Yummly ו-Meater. אני אוהב את שניהם, והם מקבלים נקודות על היותם מדויקים ומספקים מידע רב, כמו מעקב אחר טמפרטורה וכמה עצות שימושיות לצלייה. אבל אתה צריך לעשות את כל קריאות טמפרטורה מהסמארטפון שלך, שהתגלו כמעצבנות או נוחות בהתאם למצב הרוח שלי.
אתה מכיר את הרגע הזה שבו הגריל נגמר ואתה מסתכל סביב על כל בקבוקי הרוטב והתבלינים והכלים ואומר, "מה לעזאזל קורה כאן?"מארז גריל יגרום להכל להיעלם ולחזור בקלות למטבח. אני לא יודע כמה אני צריך אחד כזה עד שאקבל אחד, והקוואן קל המשקל הזה של Cuisinart עם מחזיק רקמות מובנה הוא הבחירה שלי.
האורות ברוב הגרילים אינם סטנדרטיים, ויש סיכוי טוב למקם את הגריל במקום בו אין תאורה ישירה טובה. אם כן, אורות גמישים המחוברים למסגרת יהפכו את המנגלים בשעות הלילה המאוחרות והלילה למהנים יותר. אורות תאומים של BBQ Dragon מוציאים שפע של אור, אבל זה לא גדול מדי בשביל להפריע לך. הגישה הדו-ראשית פירושה שאתה מקבל אור בהיר על משטח הגריל וליד כל מה שאתה מחכה להמשיך הלאה.
עם סלסלת הצלייה תוכלו לצלות ירקות בקלות ובמהירות ולהעניק להם טעם מעושן, חרוך קלות ומרקם מושלם מבלי להרים חתיכה אחת בכל פעם.אם אתם לא רוצים לקפוץ לסלסלה הזו, תמיד תוכלו להניח רשת תיל מעל הגריל כך שתוכלו לצרוב בקלות מזונות שבדרך כלל נופלים, כמו עגבניות שרי וירקות קטנים יותר או חתיכות בשר.
מחצלות ברביקיו הן אופציה נוספת, אבל הם יכולים להיות די מגעילים במהירות. כמו כן, הם לא נותנים ללהבה לפגוע ישירות באוכל, כך שסביר להניח שלא תקבל פחם טוב.
אתה יכול גם להשתמש במחצלת גריל או בסלסילה כדי למנוע מהדג ליפול על הגריל בזמן הצלייה. אני אוהב את הסלסילה הזו כי היא נותנת ללהבות להכות בפילטים ונותנת לך את החריף הקיץ החונק הזה. איש ברביקיו ידידותי. הוא נפתח ונסגר ללא מאמץ ושומר על מזון בטוח על הלהבה. אלה נהדרים גם לקחת לטיולי קמפינג, כך שתוכל לבשל ישירות על אש פתוחה.
הערה: אתה יכול להשתמש בהם עבור ירקות, אבל חלקם מחליקים בהכרח מבעד לסדקים, אז אני מעדיף את הדגם שלמעלה.
אם אינך רוצה לטרוח עם צליית סלסלת הדגים שלך, לפחות תקנה לעצמך מרית דגים ראויה. זה מועיל יותר ממה שאתה יכול לחשוב, ואתה יכול לעשות איתו הכל, לא רק דגים. קצה מוביל חד כדי להגיע ממש מתחת לפילה סלמון וטונה מבלי לקרוע אותם לגזרים.
מגרד גריל עץ עשוי רק לדרוש יותר שרירים, אבל יש לו גם כמה יתרונות ברורים. זה יהיה קצת יותר קל על רשת הברזל היצוק או הקרמיקה שלך. זה גם מתאים את עצמו עם הזמן לחריצים של הגריל, והמגרד עצמו עושה זאת. אל תאסוף כל כך הרבה אשפה כמו מברשת תיל. בנוסף, הידית הארוכה הזו עולה רק 8$ כדי להשיג מינוף טוב.
עבור המינימליסטים, לסט כלי גריל מגנטי הניתן לחיבור יש כמה עיצובים חכמים למדי. שני החלקים פועלים כמזלג ומרית, אך לאחר מכן מצטרפים ליצירת סט של מלקחיים. שלושתם נמצאים בצד הקטן, אבל שום דבר לא מנצח את זה עבור סט כלי צלייה וכלים לחיסכון במקום.
שבבי עץ הם דרך קלה להוסיף טעם עשיר לכל ארוחה בגריל, ועובדים טוב באותה מידה על גריל גז ופחמים. כדי להשתמש בהם תזדקק לקופסה שתחזיק את העץ כדי שלא יתלקחו, אבל זה פשוט: פשוט הנח את הקופסה על גבי מקור חום - מעל מבער גז או ישירות מעל הפחמים - והם צריכים להתחיל לעשן ולתבל את האוכל שלך בכל סוג של צ'יפס לבחירתך. הגרסה של Weber היא בגודל המתאים לרוב הגרילים והיא בנוי בצורה מוצקה.
אם אתה בעיקר סטייק והמבורגר גריל, כנראה שלא תזדקק למזרק בשר, אבל אם תנסה מדי פעם לצלות צלעות, כתף חזיר, חזה או סטייק עבה, זו הדרך הטובה ביותר לתת לטעם ללכת כל הזמן דֶרֶך.השתמשו במרינדות או ברטבים האהובים עליכם ושאבו פנימה את הדברים הטובים עם הדגם החזק הזה הכולל שלוש מחטים שונות.
עבור גריל פחמים, הארובה הופכת להיות חובה עבור הגריל שלך לאחר שימוש בו פעם אחת - במיוחד עבור אלה מאיתנו חסרי סבלנות. היא מחזיקה את הפחמים בחוזקה זה לזה כדי לעזור לבריקטים להתחמם במהירות ובאופן שווה לפני הפיזור. זה מכשיר פשוט , אבל הידית המעוצבת והנוחה של Webb.
אתה כנראה רגיל להשתמש במסרק כזה על השיער שלך, אבל הוא משמש כאלטרנטיבה קולינרית גאונית לקבבים. "מסרק גריל" זה מבטל את הטרחה של להגיע לאמצע הקבב עם הידיים או השיניים. הסרת בשר בקלות ומבטיחה שהכל מחומם לטמפרטורה הנכונה באופן שווה.
בעת שימוש בקבב מסוג זה, תצטרך להזיז אותו בעדינות רבה יותר על הגריל, מכיוון שהפריט עלול ליפול, במיוחד אם הוא מתרך במהלך הבישול. עם זאת, זה שווה את זה בשביל חווית מחרוזת מהירה וקלה יותר.
יש הרבה תנורי פיצה ביתיים מהודרים בשוק בימים אלה (ניסיתי את Gozney Roccbox מוקדם יותר באביב ואהבתי אותו) אבל הם לא זולים. משתלמת יותר היא אבן הפיצה הקלאסית, שגם עושה פריך וטעים פשוט שים את הגור הזה על הגריל החם למשך 20 עד 30 דקות, תן לו להתחמם, והניח פשטידה מעל (הוסף קצת קמח תירס כדי שהוא לא יידבק). בהחלט תצטרך קרום פיצה לעשות זה בהצלחה, אבל שקית הפיצה הזו בשווי 40 דולר מ-Cuisinart כוללת אחת וגלגל שבה תוכל להשתמש כדי לחתוך פיצה מאוחר יותר.