כיום ניתן למצוא אוכל יפני בכל מקום בסינגפור, ממסעדות פופולריות כמו Omote ועד לדוכנים המוכרים סשימי טרי וזול כמו The Japan Food Alley.כשהתוודעתי לאיצ'י אומאי, פנינה נסתרת שמוכרת אוכל יפני במחיר סביר ואיכותי בצומת 9, החלטתי לבדוק את ישון עם חברים.
Ichi Umai מסתמך על 39 שנות הניסיון של המייסד השף לואו בעבודה עם שפים יפנים כדי להביא את המטבח היפני המודרני ללב המדינה במחירים נוחים.
כמובן שהזמנו לחמניות סושי עם רוטב מנגו, שכן לפני כן אכלתי רק לחמניות עם פרוסות מנגו בדוכני סושי.הרול Aburi Sakebi $ 14.50 הוא רול סושי סלמון ושרימפס בגריל עם רוטב מנגו צהוב עז וטוביקו (ביצי דג מעופף).
הטעם של המנגו ברוטב הקרמי היה עדין יותר ממה שציפיתי, אבל התווים המלוחים העדינים השלימו את המתיקות של השרימפס המטוגן והקריספי ואת החום דמוי הבננה של פילה הסלמון הצרוב.
גם לחמניות הסושי שלהם גדולות מאוד.למרות שחתיכה אחת נראית קטנה כשהיא אוספת עם מקלות אכילה, אוכלים קטנים יכולים להסתפק בגליל אחד בלבד של שש חתיכות.
Ichi Umai מציעה גם מבחר קערות אורז, אורז קארי וחטיפי ראמן.בין השעות 11:30 עד 15:00, יש להם תפריט ארוחת צהריים נהדר (תוספת של 2.90$) שבו כל ארוחה מגיעה עם משקאות ותוספות לבחירתכם.
בחרנו בסט D שהגיע עם Kani Kurumi Korokke (המכונה גם עוגות קרם סרטנים) ותה ירוק חם.אם תבחרו בערכת ארוחת הצהריים, משקאות אחרים כוללים מגוון משקאות שימורים קרים כקרח ומים מינרליים.
הקרוקט הזהוב מטוגן טרי ומגיע חם מאוד.היה קראנץ' נחמד כשנגסתי בו, אבל הקרם הנוזל היה סמיך מדי לטעמי והצריך לגימת תה כדי לשטוף אותו.עבור המחיר אני חושב שזה שווה את זה, אם כי ייתכן שאצטרך לנסות צדדים אחרים של התפריט בביקור עתידי.
המנה הראשונה שלנו הייתה ה-Bara Chirashi Don הקלאסי (16.90$), שכללה חתיכות ססגוניות של סלמון נא, צדפות ודג חרב פרוס דק, שהושרה קלות ברוטב סויה והוגשה עם אורז סושי.מסיימים עם פוריקה, נורי ואמאבי (סשימי שרימפס מתוק), ואז מוסיפים ביצי סלמון או איקורה.
אחד הדברים שאני הכי מעריך בחיים הוא דגים טריים, זה חשוב במיוחד כשמדובר בסשימי.הסשימי שהגיע עם קערת האורז צ'ירשי היה טרי מאוד, ואהבתי את המתיקות הקלה שאיזנה את החמיצות הקלה של החומץ באורז הסושי.
המרקם החלק של הדג גם עמד בניגוד יפה ל-furikake הפריך, שלדעתי הוא אחד החלקים הטובים ביותר בארוחה שלנו באיצ'י אומאי.
כנראה החלק האטרקטיבי ביותר במנה היה השרימפס המתוק.כמי שממעטת לאכול סשימי שרימפס, מצאתי את זה טרי ומתוק, למרות שהמרקם הדביק הטבעי של שרימפס אמי לקח קצת התרגלות.אם הייתי יכול, כנראה שהייתי מוותר על זה לטובת עוד סשימי, אבל למי שאוהב סשימי שרימפס, איצ'י אומאי לא יאכזב.
אחד מפריטי התפריט שתפסו את עיניי היה החתימה Kuri Buta Belly Kare (13.90$), הידועה גם בשם אורז קארי בטן חזיר.העמוד הראשון של התפריט שלהם מפרסם שבשר החזיר שלהם הוא ערמונים, מיובא מספרד.למקרה שלא ידעתם, אומרים שחזירים שניזונו בערמונים מכילים רמות גבוהות יותר של שומנים בריאים, מה שנותן לבשר שלהם טעם מתוק יותר ושיש טוב יותר, אז עניין אותנו לראות אם נוכל לטעום את ההבדל.
לזכותו של בשר החזיר ייאמר שהוא אכן טעים מתוק, אם כי כנראה בושלו עם קארי יפני ולא מהבשר עצמו.הסוקיאקי נחתך לרצועות;הבשר הרזה היה רך ומבושל היטב.
למרבה ההפתעה, הקארי שלהם היה דק מאוד, כמו מרק קרמי ולא המרקם התבשיל הטיפוסי של קארי יפני.היא מעט חריפה ובעלת טעם מתוק מהגזר והבצל, מה שלדעתי הופך אותה למנה ידידותית לילדים.
לדעתי זו מנה נחמדה ופשוטה שבה הקארי, האורז והחזיר מתאחדים בצורה מושלמת כדי להפוך כל ביס לטעים.אלמלא החזיר, רמת הקארי העדינה ורמת התבלינים העדינה כנראה לא היו גורמות לי להזמין את זה שוב.
חבוי בפינת צומת 9, 13 דקות הליכה מתחנת ה-MRT ישון, הדגלים והפנסים הצבעוניים התלויים מעל והדפסי הפופ ארט היפניים מטויחים על כל קיר גורמים לך להרגיש כאילו אתה באיצ'י אומאי..נסו את אחת ממסעדות יוקוצ'ו בטוקיו, הידועות גם כמסעדות סמטאות.אתה כמעט תשכח שאתה בישון.
בשעות השיא של ארוחת הצהריים והערב באיצ'י אומאי עשויה להיות מעט המתנה, אם כי הגעתנו לאחר ארוחת הצהריים פירושה שלא היו הרבה אנשים בסביבה במהלך הביקור שלנו.עם זאת, הצלילים של שולחנות עמוסים אחרים ומוזיקת פופ ברקע מהדהדים בחלל הקטן, ויוצרים אווירה תוססת.במהלך ביקורנו הצוות היה מאוד יעיל ועוזר, שמח לייעץ מה להזמין ולהבטיח שירות מהיר לכל השולחנות במסעדה.
המחיר והאיכות של המטבח היפני באיצ'י אומאי באמת הופכים אותו לפנינה נסתרת ביישון.למרות שהמצגת הייתה פשוטה וישירה, אהבתי את השילוב הזה של המרכיבים עבור כל מנה, והסשימי הטרי היה מהטובים שאכלתי מזה זמן מה.
עם זאת, הרגשתי שיש היבטים לכל מנה שניסינו שלא כל כך אהבתי, וללכת לאיצ'י אומאי יהיה אפשרי רק אם במקרה אהיה באזור.אם אתם אוהבים אוכל יפני וגרים בקרבת מקום, זה בהחלט אחד המקומות שאני ממליץ לבקר בהם.
למטבח יפני זול יותר, קרא את המדריך שלנו למסעדות היפניות הטובות ביותר בסינגפור שלא ישברו את הכיס.בדוק גם את הסקירה שלנו על מסעדת Ima Sushi ב-SMU: זהו מקום נהדר לסטודנטים ליהנות מסשימי טרי בזמן הלימודים.
כתובת: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 שעות פתיחה: מדי יום 11:30 עד 15:30, 17:30 עד 21:30 טלפון: 8887 1976 Ichi Umai אתר האינטרנט אינו מסעדה, מאושר על פי עקרון ההלאל.
זמן פרסום: נובמבר-08-2023