האם תבחרו לאכול ברביקיו עם המשפחה/חברים בחג?

עם חג המולד והשנה החדשה מתקרבים, זה זמן טוב להיפגש עם משפחה וחברים.
יותר ויותר צעירים בוחרים לאכול ברביקיו.אם תבחרו במסעדת ברביקיו יפנית, אל תמהרו להכניס את הבשר מוקדם מדי.הוא נוטה להיצמד לרשת הגריל, ומשיכתו בסיום תשפיע על המרקם.חלק מהחנויות יתנו לאורחים להכין חתיכה קטנה של חלב, משלהם תחילה עם החלב כדי להבריש את הרשת שוב, כמו הרשת חמה ואז להתחיל לשים בשר.
סדר הבשר הצלוי מאוד מיוחד!חשוב למצוא קצב אידיאלי.קמחי הוא כמעט תנאי מוקדם למנגל בשר ביפן, ומשמש גם כמתאבן וגם כעזר לעיכול.סדר צליית הבשר נבחן מ"קל" ל"עבה", כך שטעם הלוואי הכבד לא יכניע את העדינות המקורית.
"פחות שומן, חתך דק, מטבל מלח."
1. לשון השור
2. צלעות בקר
"שומני, חתוך סמיך, טובל ברוטב."
1. סינטה
2. בשר דיאפרגמת פרה
3. בשר בקר שונות
לכן, ברוב חנויות הברביקיו, תוגש תחילה את הלשון הפרוסה דק, ואחריה צלע "מלך הברביקיו".לאחר שתתענגו בקפידה על הסינטה, הסרעפת וכל סוגי פילה הבקר יעניקו לכם את הסיפוק המשביע.בנוסף, יש הצעה חזקה לצלות בשר עם אורז, הם מתאימים בצורה מושלמת.
אם מניחים את הבשר יותר מדי, טמפרטורת רשת הגריל תרד, וכוח האש ייחלש יחסית, מה שישפיע על הטעם
מה אנחנו יכולים לצפות מפרה וואגיו יקרת ערך?
1. לשון השור
לחלק זה של הלשון יש מרקם עדין מאוד, מרקם קפיצי מאוד וסיומת מאוד מרעננת.אז עדיף לטעום את הלשון עם מלח מאשר עם רוטב, כדי שהרוטב לא יסווה את טעם הלשון.לשון בקר פרוסה דקות פופולרית ברוטיסימו היפני, נצלית בצד אחד עד שהשוליים הופכים מעט כלפי מעלה, ואז הופכים במהירות כדי לאפשר לצד השני להתחמם מעט להגשה, לשמור על הרוטב ולהעלות את תחושת הפה.
2. צלעות בקר
המלצה חזקה!זה לא יותר מדי לומר שצלעות בקר היא החלק האהוב על כולם, שמנה ודקה באופן שווה, מתוק ושמנוני בינוני.בדרך כלל צלעות הבקר לא נחתכות עבות מדי, לכן יש להיזהר לא לבשל יתר על המידה.מומלץ לא לצלות יותר מדי זמן כדי ששני הצדדים ייראו רכים ועסיסיים, ואז לטבול במלח ולהגיש.
3. סינטה
סינטה היא החלק הפחות שומן בפרה, המכונה גם בשר אדום.אם לא תשימו לב לזה יהיה קל לטעום ישן, אז קודם צולים צד אחד עד שרואים את הרוטב, אפשר להפוך אותו, לחכות עד שהצד השני ישנה צבע, ואז להפוך אותו בחזרה את האש, אתה יכול לאכול, מומלץ לטבול רוטב ליהנות.
4. בשר דיאפרגמת פרה
חלק זה של הבשר קרוב יותר לחלק הפנימי של הפרה, ולכן הבשר רך ועסיסי יותר, עם טעם לוואי חזק.אם תקרמל את פני השטח מעט, הוא יהיה קצת יותר מבושל.
5. בשר בקר שונות
אם תרצו להתנסות במגוון ממתקים, תוכלו להזמין צלחת משולבת.למרות שהטעמים משתנים, רובם עשירים וגמישים ומומלצים רטבים.חלקים מסוימים, כמו מעי בקר, קשים יותר לבישול, ועדיף לחכות עד שהמשטח יתחיל להתכווץ, מה שמצריך קצת סבלנות.
אחרי שנה עמוסה, סוף סוף תוכלו לעצור וליהנות מברביקיו עם המשפחה והחברים!